Turan Çoşkun, baklava serüvenine 1990 yılında Aksaray Davutpaşa’da ARZU BAKLAVA’yla başladı. Kardeşi Ahmet Çoşkun’la farklı firmalarda yaklaşık 15 yıl boyunca çalıştıklarını belirten Çoşkun,” Bu birikimimizi baklava alanında değerlendirmeye karar verdik. ARZU BAKLAVA’yla sektöre adım attık” dedi. 2000 yılına kadar bu isimle devam eden Çoşkun ailesi farlılık yaratmak düşüncesiyle ASILO BALAVA ‘yı tescil ettirerek baklava yolculuklarını 2009 yılına kadar bu marka adı altında sürdürdü. Müşterilerin ASILO’ya farklı anlamlar yüklemesiyle 2009 yılında ASILTAT isminde karar kılan Çoşkun, şu anda 8 şubesiyle faaliyetlerini sürdürüyor. İşyerlerinde hijyenin vazgeçilmez olduğunu ifade eden Çoşkun, “Firmamızda birinci sınıf malzeme kullanılmakta olup gıda mühendislerinin kontrolü altında üretim yapmaktayız “ dedi.

ASILTAT BAKLAVA’da tatlı çeşitlerinin yanı sıra Su Böreği (kıymalı, mantarlı, ıspanaklı ve peynirli) ve poğaça çeşitleri bulunmaktadır. Bunların dışında bayan çalışanların yaptığı Ev Böreği çeşitleri müşterilerin beğenisine sunuluyor.

Sektöre adım attıkları günden bu güne kalitelerinden hiç ödün vermediklerini belirten Çoşkun,” Bugün kaliteli ürün çıkartmanın semeresini aldık. Her geçen gün kendimizi geliştirip sektöre ışık tutmayı ve sektörde söz sahibi olmayı amaçlıyoruz” dedi. İlk hedeflerinin İstanbul’daki şube sayılarını artırmak olduğunu belirten Çoşkun, “Hijyenden ve kaliteden ödün vermeden çalışmalarımızı daha ileriye götürmeyi amaçlıyoruz” şeklinde konuştu.

Sektörün sorunlarıyla da yakından ilgilenen Turan Çoşkun, sektörün en önemli sorununun kalitesiz ürünler olduğunu belirtiyor. Çoşkun, “Bu kalitesiz ürünler sektöre çok büyük zarar vermekte ve bir an önce ciddi önlemler alınması gerekmektedir. Ben başımdan geçen bir olayı sizlere aktarmak istiyorum. Benim çocukluk arkadaşım nerden yediğini bilmediğimiz bir baklavacıdan baklava yemiş fakat baklavayı hiç beğenmemiş. O günden sonra 15 yıl boyunca ağzına baklava sürmemiş. Ben günün birinde sana bi baklava yedireceğim dedim. Bu arkadaşıma baklavayı yedirdim şimdi her gün 1 porsiyon baklava yiyor. Yani buradan şu sonuç çıkıyor: Tüketiciye iyi baklava yedirilirse sektörün payı denize atılan taş misali dalga, dalga büyür, kötü baklava yedirsek aynı şekilde küçülür ve yok olur. Ben bu anlamda BAKTAD derneğimizin ve söz sahibi firmaların bu işe el atmasını temenni ediyorum “ şeklinde konuştu.