İTO’da bir araya gelen gıda sektörü, sağlıklı üretimde hijyenin önemini tartıştı. Toplantıda, AB’ye uyum kapsamındaki çalışmalar sonucunda hijyen ve sağlık konusunda vatandaşın daha duyarlı olduğu dile getirildi.
Gıdada hijyenin önemi, 90 meslek komitesinin 17’si gıda sektörüne mensup üyesiyle, İstanbul Ticaret Odası’nda (İTO) düzenlenen “Sağlıklı Gıda Üretiminde Hijyenin Önemi ve Çalışma Şartları” isimli panel ile dile getirildi. İTO Öğütülmüş Tahıl Ürünleri Meslek Komitesi Meclis Üyesi Mehmet Yıldırım’ın başkanlığında yürütülen panelin açılış konuşmasını, İTO Yönetim Kurulu Sayman Üyesi Hasan Demir yaptı. Demir, Türkiye de AB üyelik müzakereleri çerçevesinde gıda konusunda birçok mevzuatın değiştirildiğini dile getirdi. Buna rağmen gıda hijyeni ve güvenliği konusunda halen sorunların yaşandığını belirten Demir, kanunların uygulanması için denetimlerin artırılması ve cezai uygulamaların ise caydırıcı hale getirilmesi gerektiğini vurguladı.
İTO Öğütülmüş Tahıl Ürünleri Meslek Komitesi Başkanı Murad Fehmi Bozanoğlu ise gıda üreticilerinin bakım, güler yüz ve hijyen olmak üzere üç ayrılmaz kuralı bulunduğunu söyledi. Bozanoğlu, hammadde ve ürünü hazırlayan kişilerin hijyen şartlarına uyması gerektiğinide belirtti. İstanbul Valiliği İstanbul İl Tarım Müdürü Ahmet Kavak da, Gıda Kanunu’ndan sonra duyarlılığın arttığını belirterek, “Tüketici, gördüğü olumsuzluğu hemen ilgili mercilere bildiriyor” dedi.

YILLIK 300 BİN DENETİM
Kavak, İstanbul’da yıllık 300 bin denetim yaptıklarını belirterek, şöyle konuştu: “Ancak, her şey denetimle hallolmuyor. Herkes bunu sahiplenirse istenen hedefe varabiliriz. İlaçların reçete ile satılması uygulaması çok önemli bir adım. Çiftçi, doğru ilacı doğru zamanda ve doğru dozda kullanabilecek. Böylece ürün sağlıklı olarak pazara sunulacak.”

Uluslararası mevzuat
İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu, gıda mevzuatının önemine dikkat çekerek, “Gıda üretimi, mevzuata bağlı. Mevzuat da uluslararası standartlara uyum göstermeli” dedi. Kalibrasyon ve Deney laboratuarları Derneği (TÜRKLAB) Gıda Komitesi Başkanı Tolga Tellibayraktar ise gıda güvenliğinde laboratuarların vazgeçilmez olduğunu kaydetti. İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü Gıda ve Çevre Kontrol Şube Müdürü İrfan Yılmaz ise sağlıksız beslenen toplumlarda zekâ geriliği de dâhil her türlü hastalığın görülebildiğini kaydetti.

Güvenli gıda nasıl oluyor?
* Etiketli ve ambalajlı,
* Muhafaza ve satış kurallarına uygun,
* Son tüketim tarihi geçmemiş,
* Gereği gibi hazırlanmış ve korunmuş,
* Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’ndan izin belgesi olan,
* Fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan ürünler güvenle tüketilebilir.