Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu II. Başkanı Kadir Dağhan, geçtiğimiz aylarda Çin'de bebek mamalarında ortaya çıkan ve pek çok ölüme neden olan melaminin, adının bile gıda sektöründe kabul edilemeyeceğini söyledi. Türkiye'de, melamin başta olmak üzere gıda kaynaklı sağlık sorunları ile ilgili herhangi bir çalışmanın yapılmadığını belirten Dağhan, denetimlerin ise başlı başına kanayan bir yara olduğunun altını çizdi.
Dağhan, geçtiğimiz aylarda Çin'de bebek mamaları başta olmak üzere süt ve süt tozuna karıştırıldığı tespit edilen ve pek çok bebeğin yaşamına mal olan melaminin, sentetik ve ölümcül bir madde olduğunu vurguladı. Plastik ve zamk yapımında kullanılan melaminin, gıda maddelerinde kullanılmasının kesinlikle yasak olduğunun altını çizen Dağhan, "Melamin, sağlık açısından sakıncanın da çok ötesindedir; ölümcüldür. Ölümcül olan bir maddenin gıda sektöründe adı bile kabul edilemez. Kaldı ki; çeşitli amaçlarla gıda maddelerine katılmak istenen melamin, limitlerin çok altında kullanılsa bile büyük sakıncaları beraberinde getirir. Örneğin; son zamanlarda bebek mamalarına veya Çin kaynaklı süt katkılı gıda maddelerine hile amaçlı katılan melamin, ne kadar düşük düzeyde kullanılırsa kullanılsın, vereceği en az zarar başta bebekler olmak üzere gıda maddesini tüketen bireylerin böbreklerinde taş oluşturmasıdır. Bunun yanısıra kimyasal reaksiyonlarının insan vücudunda yaratacağı zararlar da sorunun ayrı bir boyutudur" dedi.
Protein oranını yüksek gösterir
Melaminin, insan sağlığını hiçe sayanlar tarafından gıda maddelerinde protein oranını yüksek göstermek için yasa dışı olarak katıldığına dikkat çeken Gıda Mühendisleri Odası II. Başkanı Kadir Dağhan, "Başta süt ve süt tozu üreticileri olmak üzere bazı gıda üreticileri, daha fazla kazanç elde etmek için süt ve ürünlerine su katarak süt oranını artırmakta. Buna karşın süt veya süt tozundaki protein oranı da kendiliğinden düşmektedir. İşte bu hilenin anlaşılmaması için melamin katılmaktadır. Melamin de, azalan protein miktarını gizleyip protein oranını yüksek göstermektedir. Böylece üretici kârına kâr katarken, insan sağlığı hiçe sayılmaktadır" diye konuştu.
Türkiye'de henüz araştırma yapılmadı
Dağhan, Türkiye'de böyle bir riskin olup olmadığı konusuna ilişkin ise şunları söyledi: "Son zamanlarda Çin kaynaklı süt katılarak elde edilen gıda maddelerinin birçok ülkede bebek ölüm ve rahatsızlıklarına neden olması, birey boyutu dışında sınırsız ranttan başka bir şey düşünmeyen ülkelerin varlığı açısından çok düşündürücüdür. Ve ne yazık ki; ülkemizde melamin başta olmak üzere gıda kaynaklı sağlık sorunları ile ilgili veya sorunu izlemek için herhangi bir çalışmanın olmadığını biliyoruz. Aynı şekilde Odamız'da da bu konuda çalışma yapabilecek bir güce sahip değiliz. Ancak mesleki ve insani bilgi ve birikimimizle bu ve benzer durumların takipçisi olacağız. Kaldı ki; örgütlenme amaçlarımızdan birisi hatta en önemlisi insan sağlığıdır."
Dağhan, Türkiye'de gıda denetimlerinin de çok yetersiz kaldığını veya uzmanlar tarafından yapılmadığını vurgulayarak, sözlerini şöyle sürdürdü: "Gıdanın denetim boyutu, başlı başına kanayan bir yaradır ve ülkemizin en önemli sorunlarının başında gelmektedir. Denetimler ya çok yetersiz ya da ehli olmayan kişilerce yapılmaya çalışılmaktadır. Yeterli donanıma sahip denetçi sayısı ise gereksinimin çok altındadır. Gıda Mühendisleri Odası olarak ilgili mevzuat ve anlayışları aşabilirsek, bu sorunu kökten çözeceğimize eminiz." |
